Alergia a los sulfitos

Contiene sulfitos

Desde la época de los romanos los sulfitos se usan para conservar alimentos y bebidas. El problema es que pueden provocar alergia, especialmente entre quienes sufren de asma, y que puede ser complicado saber qué alimentos contienen estos aditivos.

Los sulfitos son derivados del azufre que se usan para prolongar la duración de los alimentos y para preservar su color y sabor. Pero además se producen de manera natural en la fermentación de vinos y otras bebidas.

Síntomas de alergia a los sulfitos

Se estima que menos del 2% de la población sufre de alergia a los sulfitos, pero este porcentaje se eleva hasta el 5 e incluso el 13% entre los asmáticos.

Los síntomas más habituales son picor y enrojecimiento de la piel, picor en la boca, sibilancias, dificultad para respirar y tos.

Son muy raros los casos de anafilaxis.

¿Qué alimentos pueden tener sulfitos?

Son muchos, entre ellos:

      • Productos de bollería y pastelería.
      • Frutas secas y glaseadas.
      • Mermeladas.
      • Gelatinas.
      • Pescados.
      • Mariscos.
      • Embutidos.
      • Zumos.
      • Vinos.
      • Cervezas.
      • Patatas fritas.
      • Alimentos congelados.
      • Té.

En España, es obligatorio que los alimentos y las bebidas que contienen sulfitos lo adviertan en el etiquetado.

Los siguientes aditivos contienen sulfitos:

  • E220     dióxido de azufre
  • E221     sulfito sódico
  • E222     sulfito ácido de sodio
  • E223     metabisulfito sódico
  • E224     metabisulfito potásico
  • E226     sulfito cálcico
  • E227     sulfito ácido de calcio
  • E228     sulfito ácido de potasio

Si quieres saber más, Allergy UK ofrece amplia información sobre los sulfitos en inglés.

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