Alergias alimentarias: un sector que pronto moverá 18.000 millones

Sin glutenSatisfacer las necesidades de las personas que sufren de intolerancias y alergias alimentarias se ha convertido en un enorme negocio en todo el mundo. Tanto que según un reciente estudio de mercado, en 2017 su volumen superará los 18.000 millones de euros.

Con los años el sector ha ido evolucionando y si hace un tiempo, solo algunas empresas especializadas ofrecían productos para personas con alergias e intolerancias, cada vez son más los productores generalistas que lo hacen.

El mayor mercado se encuentra en los Estados Unidos, donde hay una creciente demanda de productos sin gluten, cuyos consumidores ya no solo son alérgicos y celíacos, sino sectores de la población que demandan este tipo de alimentos para prevenir enfermedades, bajar de peso o como parte de su estilo de vida.

Por eso, la industria ofrece una variedad cada vez más amplia de productos sin gluten. También se va ampliando la oferta de productos sin lactosa.

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