Este puré de berenjenas, conocido en árabe como muttabal betijan o baba ganuj, es un entrante que suele servirse junto a otros, como el hummus, por eso las cantidades son relativas. En teoría estas son para cuatro personas, pero si te llega a sobrar, cosa que dudo, puedes guardarlo en la nevera.

Ingredientes:

• 4 berenjenas medianas (yo prefiero las rayadas, como las de la foto).
• Sal.
• 5 cucharaditas de tahina (pasta de semillas de sésamo, que ya se puede encontrar en algunos supermercados españoles y por supuesto en tiendas de alimentación árabes).
• 2 dientes de ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Pincha las berenjenas con un tenedor y ásalas enteras, al horno o a las brasas, hasta que la piel esté chamuscada.
2. Pela las berenjenas.
3. Déjalas enfriar.
4. Pasa todos los ingredientes, menos el aceite, por la batidora, hasta que quede un puré muy fino.
5. Sirve en un plato hondo.
6. Adorna con aceite de oliva y perejil picado.

En los países árabes, todos los comensales rebañan el pan, pita, del mismo plato de puré. Si tienes alergia al gluten, usa pan sin gluten.

Hay quien le agrega, limón o vinagre y también cebolla rallada.

Atención: la tahina es pasta de semillas de sésamo, así que si eres alérgico a ellas, te recomiendo una variante, que consiste simplemente en no usar tahina.

Foto: Hans Hillewaert/Creative Commons.

El hummus es un entrante ideal, aunque los palestinos suelen tomarlo en el desayuno.

La receta es para cuatro personas.

Ingredientes:

• Garbanzos. Yo suelo usar garbanzos de bote (400 gramos), si vas a hacer lo mismo y tienes alergia alimentaria lee detenidamente la etiqueta por si hubiera algún aditivo que no puedas tomar. En ese caso, hierve garbanzos en agua y sal hasta que estén en su punto.
• Uno o dos dientes de ajo, o más según tu gusto.
• Sal.
• Zumo de un limón. También esto va en gustos, hay quien usa más y otros menos.
• Media tacita de tahina (pasta de semillas de sésamo, que ya se puede encontrar en algunos supermercados españoles y por supuesto en tiendas de alimentación árabes).
• Aceite de oliva.
• Opcional: pimentón o perejil o comino.

Elaboración:

Cuela los garbanzos para quitarles el líquido de cocción o el líquido del bote. Pasa todos los ingredientes, menos el aceite, por la batidora, hasta que quede un puré muy fino. Si te queda demasiado denso, agrega el líquido de cocción o del bote. Si te queda demasiado líquido, agrega tahina.

Extiende el puré en un plato y adórnalo con aceite, perejil y pimentón o comino molido. Y ya está.

En los países árabes se pone el plato en el centro y los comensales rebañan el pan árabe, pita, en el hummus. En lugar de pan, puede usarse cebolla y otras verduras y hortalizas.

Atención: la tahina es pasta de semillas de sésamo, así que si eres alérgico a ellas, esta receta no es para ti.

Foto: paul goyette/Creative Commons.

En España más de dos millones de personas tienen asma, si tú eres uno de ellos este vídeo te ayudará a conocer la enfermedad y a vivir mejor.

Porque en pocos minutos conocerás:

• Los desencadenantes del asma
• Los síntomas del asma
• Los tratamientos del asma

Y también

• ¿Qué es una espirometría?
• ¿Qué es una medición de flujo respiratorio?

Échale un vistazo, merece la pena.

Dale calor con tus propias manos y volverá a funcionar correctamente.

O mejor aún.

Para evitar que se enfríe demasiado, guarda tu inhalador de manera que quede protegido de las bajas temperaturas y te evitarás problemas.

Vuelve el frío a la península ibérica y eso significa mayor riesgo de ataques de asma, pero una sencilla medida puede ayudarte a evitarlos.

Usa una bufanda o unas bragas militares para cubrirte la boca y la nariz, así el aire se calentará antes de entrar en tu cuerpo, disminuyendo la posibilidad de ataques de asma.

Conviene contar con varias bufandas y lavarlas frecuentemente.

Tomar unas sencillas precauciones ayudará a que todo el mundo pueda disfrutar de estas fiestas sin tener que sufrir reacciones alérgicas.

1. Cuidado con los árboles de Navidad, porque pueden acumular moho y provocar reacciones alérgicas y desencadenar ataques de asma.
2. Evita la flor de pascua si tienes alergia al látex.
3. Cuidado con el pescado crudo o poco hecho porque puede tener anisakis y provocar reacciones alérgicas.

Lo recomienda el doctor Clifford Bassett, que encabeza el comité de educación de la American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI):

Mete al peluche en una bolsa para congelar alimentos y ponlo en el freezer entre tres y cinco horas por semana.

Matarás así a los ácaros.

Pero si vas a comprar otros juguetes de este tipo, busca alguno que sea lavable.

O mejor, aún, plantéate comprar peluches certificados para niños alérgicos y asmáticos. Son lavables y contienen menos alergenos.

El consejo del doctor Clifford Bassett apareció en U.S. News & World Report y fue recogido en la web de AAAAI.

El cuarto de baño, debido al calor y la humedad, ofrece el ambiente ideal para que prosperen hongos y mohos que provocan reacciones alérgicas.

Aquí tienes consejos para evitar éstos y otros alergenos:

1. No dejes a secar las toallas sobre el radiador de calefacción porque contribuirás aumentar la humedad ambiente. Déjalas a secar fuera o usa una secadora de ropa.
2. Ten cuidado con los productos de limpieza porque pueden irritar al sistema respiratorio.
3. Usa siempre guantes cuando limpies el cuarto de baño.
4. Si padeces sensibilidad química, puedes limpiar la cal con un mezcla al 50% de bórax y vinagre.
5. Evita los ambientadores y absorbe olores que pueden actuar como irritantes, en su lugar, abre la ventana o usa un cuarto de taza de vinagre para eliminar los malos olores.
6. Limpia periódicamente las estanterías.
7. Recuerda que la frase apto para la piel sensible no significa que no te vaya a causar una reacción alérgica.
8. Evita los jabones y cremas de limpieza perfumadas.
9. Usa alfombras de algodón lavable.
10. Abre la ventana después de usar el baño o la ducha.
11. Trata de secar la cortina de la ducha después de usarla.
12. Si aparece moho en la cortina de la ducha o en el baño, límpialo con una pasta de vinagre, jugo de limón y bórax y enjuaga cuidadosamente.
13. Limpia los azulejos frotando con vinagre blanco sin diluir. Déjalo durante 15 minutos y luego enjuaga bien.
14. Si se obstruye la ducha, desmóntala y deja las piezas en un recipiente con vinagre blanco durante 2 o 3 horas. Luego limpia los sedimentos restantes con un cepillo duro.
15. Si quieres plantas en el baño, elige las que necesiten poco riego para evitar el moho.

Fuente: Allergy UK.

Saber si tus nuevos zapatos contienen o no dimetilfumarato, puede ser la diferencia entre padecer serias alergias o no. Sin embargo, no hay una forma para conocer a simple vista si el calzado tiene dimetilfumarato o no.

Algunas personas que ya están sensibilizadas por el dimetilfumarato dicen que sencillamente lo huelen al entrar en muchas tiendas.

Pero al resto no nos resulta sencillo detectarlo.

Además, ni las autoridades ni el sector del calzado ofrecen una información clara y fiable que nos permita protegernos del dimetilfumarato.

La web del Instituto Nacional de Consumo (INC) no siempre ofrece la información sobre las marcas y modelos alertadas por dimetilfumarato.

Y cuando lo hace, resulta muy difícil encontrar los productos que contienen dimetlfumarato.

Por eso en Todo alergias publicamos las marcas y modelos de calzado y otros productos contaminados por dimetilfumarato.

La manera más sencilla de comprobar si un modelo de calzado contiene dimetilfumarato es usar el buscador que encontrarás en la parte superior izquierda de Todo alergias.

Sencillamente pones la marca o el modelo y si ha sido alertado por el INC, te aparecerá en los resultados.

Aunque no podemos garantizarte que todos los productos alertados por el INC estén en Todo alergias.

La alternativa es analizar individualmente cada producto.

Por eso, para evitar nuevos casos de alergia por dimetilfumarato, reclamamos una campaña informativa y una mayor fiscalización de los productos.

Fumar es perjudicial para los fumadores y para la gente que convive con ellos. Por eso, la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) ha creado una web para ayudarte a dejar el tabaco gratis. Anímate a empezar el tratamiento para dejar de fumar  y no te arrepentirás. ¿Por qué?

Cinco razones para dejar de fumar

1. El tabaco causa una de cada diez muertes de adultos en el mundo.
2. Los hijos de madres fumadoras tienen mayor riesgo de asma y alergia.
3. Los niños expuestos al humo del tabaco tienen mayor riesgo de tos, sibilancias, bronquitis, neumonía, alergia e ingresos hospitalarios por asma.
4. El humo del tabaco es uno de los desencadenantes del ataque de asma.
5. Si fumas y tienes asma, sufrirás más crisis asmáticas, más frecuentes y más graves.

El método de la UNED ya ha probado su eficacia cara a cara y ahora quieren comprobar si funciona en Internet.

Se trata de tratamientos personalizados en los que se garantiza el anonimato.

Para comenzar ya el tratamiento para dejar de fumar sólo necesitas voluntad, un correo electrónico y un teléfono móvil.

Vía Todotutoriales.