Formarán al personal de los restaurantes en alergias alimentarias

Además reclaman botiquines con adrenalina para tratar alergias alimentarias en todos los restaurantes de España.

Los dos millones y medio de personas que padecen alergias alimentarias van tener la vida más fácil gracias a la Formación Alergológica para Restaurantes (FAR) que acaba de ser presentada en Barcelona.

El 24 de noviembre, en la Fundación Alicia, comienza el primer curso para restauradores sobre dietas alternativas para alérgicos. En dos años, esperan formar a mil cocineros, fundamentalmente de Madrid y Barcelona.

Arantza Vega, coordinadora científica del proyecto FAR, afirmó que los restaurantes deberían tener un botiquín con adrenalina para tratar alergias alimentarias. Explicó que en Estados Unidos los niños con alergias alimentarias tienen siempre a mano tres kits inyectables con adrenalina por si sufren una crisis (en el coche, en el colegio y en casa). Y subrayó que los casos de alergias alimentarias se han duplicado en diez años.

FAR es una iniciativa conjunta de la Fundación Alicia, la Fundación Sant Pere Claver y la Fundación Dieta Mediterránea.

Fuentes: AOL Latino Noticias, Que.es, Yahoo.
Foto: TalkingTree/Creative Commons.

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