Receta para alérgicos: ensalada caprese

Una receta tan italiana que tiene los colores de su bandera. La ensalada caprese es fresca, rica, muy fácil de hacer y pueden tomarla las personas con alergia al gluten, huevo, cacahuetes, soja y frutos secos.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1/2 kilo de tomates
  • 400 gramos de queso mozzarella
  • unas hojas grandes de albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. Lava los tomates y córtalos en rebanadas no muy gruesas.
  2. Corta la mozzarella en rebanadas que tampoco sean muy gruesas.
  3. Pon una rebanada de mozzarella sobre cada rebanada de tomate -o al revés- y encima una hoja de albahaca.
  4. Sala y echa por encima un poco de aceite de oliva.

Opcional

Hay quien agrega también aceitunas negras, pimienta negra recién molida y orégano.

Atención: no olvides leer bien las etiquetas para comprobar, por ejemplo, que la mozzarella no contiene gluten.

Foto: Rainer Zenz/Creative Commons.

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