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anisakis
Descubren en Madrid las proteínas que provocan la alergia al anisakis
El anisakis es un un gusano que vive en los intestinos de los peces de mar y que pasa a las personas que los comen crudos, poco hechos o marinados y puede provocar reacciones alérgicas muy graves. Los recientes descubrimientos [...]
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Protégete de la alergia y el asma esta Navidad
Unos sencillos consejos para evitar que la alergia y el asma te arruinen las fiestas:
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Nueva técnica para detectar anisakis
El nuevo método molecular es rápido y eficaz y puede ser aplicado a cualquier producto pesquero independientemente del grado de transformación al que haya sido sometido.
Evitar el anisakis
Preparar en casa pescados crudos, como los típicos boquerones en vinagre españoles, los japoneses sushi o sashimi o los cebiches de Perú y otros países de América Latina, puede traer problemas si no tomas las debidas precauciones. Sigue leyendo
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