Zona para alérgicos a los cacahuetes en el estadio de los Chicago Cubs
En los últimos años en los Estados Unidos se está viviendo un enorme aumento de las alergias alimentarias y entre ellas destaca la alergia a los cacahuetes. Algunas personas pueden sufrir severas reacciones alérgicas no solo por comer cacahuetes, sino por estar en un lugar donde haya cacahuetes. Seguir leyendo »
Receta de cocina para alérgicos: dorada a la sal
La dorada a la sal es un plato murciano, riquísimo, muy fácil de hacer y que puede comer casi todo el mundo, salvo la gente que tiene alergia al pescado, ya que no tiene gluten, ni frutos secos, ni leche, ni huevos, ni semillas, ni cacahuetes. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: escalibada
Hoy os proponemos un plato de la cocina catalana, sano ligero, delicioso, muy fácil de hacer y que casi todo el mundo puede comer. Porque la escalibada no contiene huevo, ni leche, ni gluten, ni soja, ni cacahuetes, ni mariscos o frutos secos. Así que pueden tomarla prácticamente todas las personas que sufren de alergias alimentarias y también las que padecen intolerancias alimentarias. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: ensalada caprese
Una receta tan italiana que tiene los colores de su bandera. La ensalada caprese es fresca, rica, muy fácil de hacer y pueden tomarla las personas con alergia al gluten, huevo, cacahuetes, soja y frutos secos. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: puré de berenjenas
Otra receta árabe, fresquita para este verano, muy fácil de preparar y que puede tomar la gente con alergia a la leche, los huevos, el gluten, la soja, los frutos secos, los mariscos y los cacahuetes. Te contamos como hacerla, paso a paso.
Este puré de berenjenas, conocido en árabe como muttabal betijan o baba ganuj, es un entrante que suele servirse junto a otros, como el hummus, por eso las cantidades son relativas. En teoría estas son para cuatro personas, pero si te llega a sobrar, cosa que dudo, puedes guardarlo en la nevera. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: hummus
El hummus es un plato tradicional árabe, muy fresco y por eso ideal para el verano, fácil de preparar e indicado para gente con alergia a la leche, los huevos, el gluten, los cacahuetes, la soja y los frutos secos. Te enseñamos a hacerlo, paso a paso.
El hummus es un entrante ideal, aunque los palestinos suelen tomarlo en el desayuno. Seguir leyendo »
EE.UU.: debaten la prohibición de los cacahuetes en vuelos comerciales
Cada vez hay más personas alérgicas a los cacahuetes en los Estados Unidos, lo que ha motivado que las autoridades se planteen tomar medidas para evitar reacciones, que podrían ser muy graves, a bordo de los vuelos comerciales.
Recientemente la autoridad del transporte de Canadá impuso nuevas normas sobre los cacahuetes en vuelos comerciales. Ahora el Departamento de Transportes (DOT) de los Estados Unidos estudia si considerar a las personas alérgicas a los cacahuetes como discapacitados y ha abierto el debate sobre las posibles medidas a tomar: Seguir leyendo »
Nuevos cacahuetes que no provocarían alergia
Un equipo de investigadores de los Estados Unidos trabaja en el diseño de unos cacahuetes que podrían mejorar la calidad de vida de millones de personas, liberándolos de la preocupación de sufrir reacciones alérgicas que pueden llegar a ser mortales. Seguir leyendo »
Desarrollan nuevas y mejores pruebas para alergias alimentarias
Alrededor del 30% de los estadounidenses cree tener alergias alimentarias. Sin embargo, el número real es mucho menor, más cercano al 5%, según un estudio reciente encargado por el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de los Estados Unidos (NIAID). Esto se debe, en gran parte a la falta de fiabilidad de la prueba cutánea que los médicos suelen utilizar para comprobar las alergias alimentarias.
Christopher Love, ingeniero químico del Massachusetts Institute of Technology (MIT), cree que tiene una manera mejor de diagnosticar estas alergias. Su nueva tecnología, según se describe en la publicación Lab on a Chip, puede medir precisamente la respuesta de cada célula inmune frente a distintos alérgenos como los huevos, los cacahuetes o la leche. Seguir leyendo »
Se triplican los niños alérgicos a los cacahuetes
Según los resultados de una encuesta teléfonica realizada en los Estados Unidos, entre 1997 y 2008, el número de niños que sufren alergia a los cacahuetes se triplicó.
Dirigidos por Scott H. Sicherer, médico y profesor de pediatría en el Instituto Jaffe de alergias alimentarias de la Escuela de Medicina Monte Sinaí, los investigadores encuestaron a un total de 5.300 hogares, que representan a 13.534 personas en 2008. Seguir leyendo »