Receta de cocina para alérgicos: dorada a la sal
La dorada a la sal es un plato murciano, riquísimo, muy fácil de hacer y que puede comer casi todo el mundo, salvo la gente que tiene alergia al pescado, ya que no tiene gluten, ni frutos secos, ni leche, ni huevos, ni semillas, ni cacahuetes. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: escalibada
Hoy os proponemos un plato de la cocina catalana, sano ligero, delicioso, muy fácil de hacer y que casi todo el mundo puede comer. Porque la escalibada no contiene huevo, ni leche, ni gluten, ni soja, ni cacahuetes, ni mariscos o frutos secos. Así que pueden tomarla prácticamente todas las personas que sufren de alergias alimentarias y también las que padecen intolerancias alimentarias. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: ensalada caprese
Una receta tan italiana que tiene los colores de su bandera. La ensalada caprese es fresca, rica, muy fácil de hacer y pueden tomarla las personas con alergia al gluten, huevo, cacahuetes, soja y frutos secos. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: puré de berenjenas
Otra receta árabe, fresquita para este verano, muy fácil de preparar y que puede tomar la gente con alergia a la leche, los huevos, el gluten, la soja, los frutos secos, los mariscos y los cacahuetes. Te contamos como hacerla, paso a paso.
Este puré de berenjenas, conocido en árabe como muttabal betijan o baba ganuj, es un entrante que suele servirse junto a otros, como el hummus, por eso las cantidades son relativas. En teoría estas son para cuatro personas, pero si te llega a sobrar, cosa que dudo, puedes guardarlo en la nevera. Seguir leyendo »
Receta para alérgicos: hummus
El hummus es un plato tradicional árabe, muy fresco y por eso ideal para el verano, fácil de preparar e indicado para gente con alergia a la leche, los huevos, el gluten, los cacahuetes, la soja y los frutos secos. Te enseñamos a hacerlo, paso a paso.
El hummus es un entrante ideal, aunque los palestinos suelen tomarlo en el desayuno. Seguir leyendo »
Alergia alimentaria: al hospital por un beso con trazas de frutos secos
Ocurrió hace un par de días en Inglaterra: una chica que padece alergia a los frutos secos se besó con su novio y acabó en el hospital. El chico no podía creer lo que estaba sucediendo. Había desayunado unos cereales con avellanas, después se lavó los dientes y fue a clase.
Allí se encontró con su novia y se dieron un beso -nada apasionado según explican-. La chica de catorce años, llamada Laura Kukic, recuerda haber bebido también un sorbo de la lata de refresco de su novio. Seguir leyendo »
Alergia al polen y reacciones alérgicas por alimentos
Algunas personas que tienen alergia al polen sufren también reacciones alérgicas al comer ciertas frutas, verduras y frutos secos. Son las reacciones cruzadas. Seguir leyendo »
Se triplican los niños alérgicos a los cacahuetes
Según los resultados de una encuesta teléfonica realizada en los Estados Unidos, entre 1997 y 2008, el número de niños que sufren alergia a los cacahuetes se triplicó.
Dirigidos por Scott H. Sicherer, médico y profesor de pediatría en el Instituto Jaffe de alergias alimentarias de la Escuela de Medicina Monte Sinaí, los investigadores encuestaron a un total de 5.300 hogares, que representan a 13.534 personas en 2008. Seguir leyendo »
Zona libre de frutos secos en vuelos de Air Canada
Las personas que sufren de alergia a los frutos secos encuentran en los vuelos de Air Canada obstáculos que les impiden viajar con seguridad, por lo que la aerolínea deberá disponer una zona especialmente destinada a ellos. Seguir leyendo »
Un muerto por alergia alimentaria
Un muchacho de solo 20 años murió el viernes pasado en Málaga, durante una comida de empresa, minutos después de probar un flan con nueces.
Según informa el diario Sur, el chico creía que era alérgico a las avellanas, los plátanos y el chocolate, por eso probó el flan con nueces, a pesar de las advertencias de una compañera.
Para las personas que sufren alergias alimentarias, las herramientas más eficaces para evitar shocks anafilácticos, como el que se llevó la vida de este joven, son las dietas de exclusión.
En estos días de fiesta es muy importante que las personas con alergias alimentarias sean especialmente cuidadosas, porque algunos de los alimentos que pueden provocarles graves reacciones, como los frutos secos y los mariscos, muchas veces forman parte del menú aunque no estén a la vista.
También es muy importante que, siguiendo las indicaciones médicas, lleven consigo adrenalina y sepan cómo usarla.