Todo alergias

Parece mentira, pero Baleares una de las comunidades autónomas más prósperas de España, es la única que no cuenta con un servicio público de alergología.

Lo explicó Mercedes Escarrer, presidenta del Comité Organizador del Congreso de la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergología Pediátrica (SEICAP) que hoy comienza en Palma de Mallorca. Escarrer informó que en cambio hay alrededor siete especialistas  en servicios privados.

Evidentemente la atención médica de la alergia en Baleares, no está al alcance de todo el mundo.

¿Qué hacen los alérgicos en Baleares?, me pregunto.

¿Perseguirán estos días a los médicos que acuden al congreso de Palma?

Por favor, si tienes alergia y vives en Baleares, cuéntanos.

El aumento de las alergias alimentarias plantea un serio desafío para los profesionales de bares, restaurantes y servicios de catering o incluso para las nuevas propuestas como los chef en casa.Por eso, el Instituto Culinario de América (CIA) con la participación de la Junta Nacional del Cacahuete ha creado un nuevo programa educativo, Alergias a los Alimentos: Desafíos y Oportunidades para la Hostelería.

Este programa educativo, disponible en Internet, alienta a los profesionales de la hostelería a buscar respuestas a la cuestión de las alergias alimentarias.

Mediante informaciones, vídeos de entrevistas y recetas para alérgicos este programa ayuda gratis a los profesionales de la hostelería a satisfacer las necesidades de sus clientes, sin que por ello se vean obligados a eliminar innecesariamente alimentos con alérgenos potenciales.

Estos son algunos de los temas que se abordan en el programa:

• Información actualizada sobre alergias alimentarias.
• Información sobre reacciones alérgicas, incluyendo anafilaxis.
• Información sobre los problemas más comunes para los consumidores con alergias alimentarias.
• Entrevistas en vídeo en las que otros profesionales de la hostelería cuentan sus experiencias con consumidores alérgicos.
• Vídeos de productos y demostraciones de recetas alternativas.
• Enlaces para descargar materiales de apoyo sobre alergias alimentarias.

Un ejemplo que deberíamos seguir en España.

Los que hacemos Todo Alergias estamos dispuestos a aportar nuestras experiencias y conocimientos para realizar un proyecto similar, con la colaboración de profesionales médicos, el sector de la alimentación, asociaciones de alérgicos, organizaciones de restaurantes, cocineros y de la hostelería en general. ¿Hablamos?

Si tienes alergia al polen y vas a viajar a los Estados Unidos o vives allí, Pollen.com te será muy útil, porque te ofrece el pronóstico del polen y del tiempo en todo el país.

Puedes verlo en su web o recibir el pronóstico para la zona que elijas por correo electrónico.

Imagínate unas vacaciones en un lugar en el que todo ha sido pensado para los alérgicos, un lugar en el que todos los establecimientos tienen el Sello de Calidad para Productos y Servicios para Alérgicos ECARF. Más aún, un pueblo entero con el sello ECARF. Seguir leyendo »

La ciudad alemana cuenta con dos hoteles que han obtenido el sello de calidad para productos y servicios para personas con alergia ECARF: el Hilton Berlin Hotel y el Hollywood Media Hotel.

El Hollywood Media Hotel es un hotel de cuatro estrellas temático, completamente dedicado al cine. Su propietario es el conocido productor cinematográfico Artur Brauner. El hotel está situado en las proximidades del Jardín Zoológico de Berlín y de la famosa Gedächtniskirche (iglesia conmemorativa), junto a la zona de compras de Kurfürstendamm y a pocos minutos de Potsdamer Platz. Seguir leyendo »

Para los que sufren alergias alimentarias y no pueden comer huevos, harina de trigo o leche. Desde una tortilla de patatas sin huevo hasta un pastel de manzanas reinetas sin huevo, sin harina y sin leche. Seguir leyendo »

Emplear diversas especies, utilizar preferentemente la flora autóctona o plantar especies alternativas son algunos de los consejos de Paloma Cariñanos González, investigadora del Departamento de Botánica de la Universidad de Granada, para disminuir el nivel de alergias provocadas por las plantas decorativas. Seguir leyendo »

Además reclaman botiquines con adrenalina para tratar alergias alimentarias en todos los restaurantes de España.

Los dos millones y medio de personas que padecen alergias alimentarias van tener la vida más fácil gracias a la Formación Alergológica para Restaurantes (FAR) que acaba de ser presentada en Barcelona.

El 24 de noviembre, en la Fundación Alicia, comienza el primer curso para restauradores sobre dietas alternativas para alérgicos. En dos años, esperan formar a mil cocineros, fundamentalmente de Madrid y Barcelona.

Arantza Vega, coordinadora científica del proyecto FAR, afirmó que los restaurantes deberían tener un botiquín con adrenalina para tratar alergias alimentarias. Explicó que en Estados Unidos los niños con alergias alimentarias tienen siempre a mano tres kits inyectables con adrenalina por si sufren una crisis (en el coche, en el colegio y en casa). Y subrayó que los casos de alergias alimentarias se han duplicado en diez años.

FAR es una iniciativa conjunta de la Fundación Alicia, la Fundación Sant Pere Claver Fundación Sant Pere Claver y la Fundación Dieta Mediterránea.

Fuentes: AOL Latino Noticias, Que.es, Yahoo.
Foto: TalkingTree/Creative Commons.

El objetivo de este sello es ayudar a las personas con alergia a elegir productos y servicios. Se trata de una iniciativa del European Centre for Allergy Research Foundation (ECARF) quien lo otorga gratis a las empresas cuyos productos y servicios se adaptan a las necesidades de los alérgicos.

Los fines de ECARF, cuya sede está en Alemania, se resumen en su slogan Por una vida mejor con alergias. El centro, creado en 2003, cuenta con financiación de la Comunidad Europea y ya ha otorgado su sello a pinturas, coches, aspiradores y una amplia gama de productos y servicios.

Muy pronto, las personas con alergias alimentarias podrán comer con total tranquilidad en los restaurantes suecos distinguidos con el certificado allergy-free. Seguir leyendo »