Es muy interesante un simulador, creado por el Instituto de Tecnologías Educativas del Ministerio de Educación de España, en el que puedes actuar como un educador experto en alergias alimentarias y tienes que distinguir los síntomas de las distintas alergias, descubrir qué alimentos las producen y crear un menú.
Puedes usarlo on line o descargártelo en sus versiones en español o inglés.
Además puedes descargarte, solo en español, el manual del profesor.