Alergias alimentarias, una guía para restaurantes

Restaurante

Atender a clientes con alergias alimenticias es una guía para capacitar al personal de los restaurantes para atender a personas con alergias alimentarias.

Creado y publicado en español por la Red de Alergias Alimenticias y Anafilaxia (the Food & Allergy Anaphylaxis Network, FAAN) de los Estados Unidos, está pensada para establecimientos de ese país, pero puede resultar útil en otros, a pesar de las diferencias, ya que como dicen sus autores: tome la información aquí presentada y adáptela a las necesidades de su establecimiento.

Brinda información general acerca de las alergias alimentarias y secciones con información específica para los gerentes, el personal que atiende al público y el personal de cocina.

Puedes bajártela gratis de la web de la FAAN