Guía para la gestión de alérgenos alimentarios

Guía para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria

Ya está disponible gratis la primera guía para la gestión de alérgenos en la industria alimentaria publicada por FoodDrinkEurope.

Este documento de orientación, escrito en inglés, está destinado a la industria que produce alimentos envasados, pero sus principios también pueden aplicarse a alimentos no envasados.

Aborda la gestión de riesgos y la seguridad alimentaria en todo el proceso de producción y dedica apartados a la higiene, formación del personal, gestión de proveedores y materias primas, equipamiento y diseño de fábricas. etc.

Bájate gratis la Guía para la gestión de alérgenos alimentarios