En los últimos diez años ha aumentado considerablemente el número de chicos que sufre de alergias alimentarias en España, debido, sobre todo, a la excesiva higiene ambiental, a la disminución de la lactancia materna y al uso de aditivos alimentarios.
La Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI) dio a conocer su Declaración Pública Europea en la que reclama acciones de sensibilización, mejor acceso a tratamientos de emergencia, más recursos para la investigación en materia de alergias así como unas medidas de etiquetado de alimentos más exigentes.
Investigadores de varios países europeos trabajan para conseguir un instrumento de bajo coste que permita diagnosticar simultáneamente alergias a cientos de alimentos en solo quince minutos y usando solo una gota de sangre.
