Una receta tan italiana que tiene los colores de su bandera. La ensalada caprese es fresca, rica, muy fácil de hacer y pueden tomarla las personas con alergia al gluten, huevo, cacahuetes, soja y frutos secos.
Ingredientes para cuatro personas:
- 1/2 kilo de tomates
- 400 gramos de queso mozzarella
- unas hojas grandes de albahaca fresca
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Lava los tomates y córtalos en rebanadas no muy gruesas.
- Corta la mozzarella en rebanadas que tampoco sean muy gruesas.
- Pon una rebanada de mozzarella sobre cada rebanada de tomate -o al revés- y encima una hoja de albahaca.
- Sala y echa por encima un poco de aceite de oliva.
Opcional
Hay quien agrega también aceitunas negras, pimienta negra recién molida y orégano.
Atención: no olvides leer bien las etiquetas para comprobar, por ejemplo, que la mozzarella no contiene gluten.
Foto: Rainer Zenz/Creative Commons.