Libro gratis sobre alergia e intolerancias alimentarias

Cocineros

Alergias e intolerancias alimentarias es el título de este libro de estudio destinado a los futuros profesionales de la cocina y que te puedes bajar gratis de la web Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).

Trata sobre las alergias alimentarias, la alergia al látex, las intolerancias alimentarias y la enfermedad celíaca y entre sus apartados destacan:

  • Principales alimentos causantes de alergias.
  • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de alérgenos.
  • Productos sustitutivos para personas con alergia a alimentos.
  • Productos sustitutivos para personas con intolerancia al gluten.
  • El uso del látex en la manipulación de alimentos.
  • Etiquetado.
  • Buenas prácticas en la elaboración de platos aptos para alérgicos a alimentos y al látex, y para celíacos.
  • Recetas.

Este libro ha sido editado por la Federación Española de Hostelería, con la colaboración de FACE y la Asociación Española de Alérgicos a alimentos y Látex (AEPNAA) y puedes bajártelo de la web de FACE.

8 comentarios de “Libro gratis sobre alergia e intolerancias alimentarias

    • Hola Carmen:
      No hay nada que perdonar. Si no lo has visto a la primera, es que el error ha sido nuestro por no ponerlo más claramente. Así que gracias a ti ahora mismo lo aclaramos.

  1. NICORNIOAZUL
    Donde pone puedes bajártelo de la web de FACE, haces click en FACE, entonces irás a la web de FACE, donde encontrarás un botón que pone Descargar, haces click sobre este botón y te bajas el libro.

  2. me llamo mucho la atencion yo escuche sobre este libro en un programa español, yo soy medico y quiero saber mas sobre como lo enfocan y como lo tratan, se escucho muy muy interesante.

  3. deseo bajar el libro o que me lo envien a el correo no logro recibir el acceso y no tengo facebook solo mi direccion por favor se los agradecere muchisimo Blanca

    • Hola Blanca:
      Solotienes que hacer click sobre el enlace e irás a la página desde la que puedes descargártelo.

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