Alergias e intolerancias alimentarias es el título de este libro de estudio destinado a los futuros profesionales de la cocina y que te puedes bajar gratis de la web Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).
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Restaurantes sin gluten en Madrid
Gracias a un acuerdo con la Asociación de Celiacos de Madrid (ACM), algunos restaurantes de la Comunidad de Madrid ofrecen un menú específico para celíacos o bien señalan en su carta los platos que han sido elaborados sin gluten. Así que estos restaurantes son también aptos para la gente con alergia al gluten.
Todos ellos están identificados con el distintivo que aparece más arriba y son:
Gluten en el AVE
Me confieso: soy celiaca, escribe Mónica Colmenero López en La Vanguardia, donde con humor e ironía relata sus peripecias para conseguir una comida sin gluten en el AVE y no conseguirla.