¿Qué son las trazas de alimentos?

Lupa

Incluso una mínima cantidad de alimento puede provocar una reacción alérgica severa.

Por eso hay que tener cuidado con las trazas, que según explica el diccionario de la Real Academia son huellas o vestigios.

Y por eso algunas empresas se curan en salud, especificando en las etiquetas de sus productos que pueden contener trazas de huevo, leche, pescado, mariscos u otros alimentos.

Es decir, cantidades muy pequeñas de ciertos alérgenos.