El hummus es un plato tradicional árabe, muy fresco y por eso ideal para el verano, fácil de preparar e indicado para gente con alergia a la leche, los huevos, el gluten, los cacahuetes, la soja y los frutos secos. Te enseñamos a hacerlo, paso a paso.
El hummus es un entrante ideal, aunque los palestinos suelen tomarlo en el desayuno.
Preparar en casa pescados crudos, como los típicos boquerones en vinagre españoles, los japoneses sushi o sashimi o los cebiches de Perú y otros países de América Latina, puede traer problemas si no tomas las debidas precauciones. Porque los pescados de mar pueden contener unos gusanos llamados anisakis.
Ocurrió hace un par de días en Inglaterra: una chica que padece alergia a los frutos secos se besó con su novio y acabó en el hospital. El chico no podía creer lo que estaba sucediendo. Había desayunado unos cereales con avellanas, después se lavó los dientes y fue a clase.
Allí se encontró con su novia y se dieron un beso -nada apasionado según explican-. La chica de catorce años, llamada Laura Kukic, recuerda haber bebido también un sorbo de la lata de refresco de su novio.
Algunas personas que tienen alergia al polen sufren también reacciones alérgicas al comer ciertas frutas, verduras y frutos secos. Son las reacciones cruzadas.
En Alemania hay cada vez más establecimientos que ofrecen servicios especiales a personas que sufren alergia. Recientemente, el Mercure Hotel Berlin An der Charité ha obtenido el el sello de calidad para productos y servicios para personas con alergia ECARF, sumándose así a los otros dos hoteles berlineses que ya tenían esta certificación.
El hotel dispone de un total de seis habitaciones para personas con alergias, con suelos de parquet, muebles de piel y colchones con fundas antiácaros.