Parece muy interesante The allergy + gluten free show, una feria dedicada a gente con asma, eccema, alergia al polen, sensibilidad química, intolerancias alimentarias, enfermedad celíaca y otras alergias e intolerancias, que tendrá lugar en Londres entre el 21 y el 23 de mayo de 2010.
Alergia alimentaria
Vinagre contra la alergia a las lentejas, al huevo y al pollo
Cocinar las lentejas, el huevo y el pollo con vinagre podría disminuir las reacciones alérgicas según un estudio realizado por investigadores del Hospital Río Hortega de Valladolid.
Los investigadores ya habían comprobado que los alérgicos al huevo, que tampoco pueden comer pollo, sí toleran el pollo en escabeche.
Por eso, decidieron comprobar si el vinagre podía disminuir la respuesta alérgica a varios alimentos considerados como alergenos -elementos que provocan alergias- muy potentes: las lentejas, el huevo y el pollo.
Identifican agentes dobles: células que luchan contra los parásitos y provocan alergias y asma
Tratando de comprender cómo funciona el sistema inmune, científicos de la Universidad de Pensilvania acaban de identificar a unas células que son una arma de doble filo: por un lado luchan contra las infecciones provocadas por parásitos y por otro causan nocivas reacciones inmunes que provocan la alergia y el asma.
Comprender mejor a estas células, denominadas células madre pluripotentes (MPP), que parecen ser activadas en las alergias o en infecciones por gusanos parásitos podría ayudar al desarrollo de nuevos tratamientos.
La carne provocaría alergias hasta ahora no identificadas
Comer carne podría desencadenar muchas más anafilaxis o shocks anafilácticos -reacciones alérgicas graves que pueden llegar a la muerte- de lo que hasta ahora se creía, según una nueva investigación.
Importante acuerdo internacional sobre alergias alimentarias
Por primera vez, las autoridades nacionales encargadas de realizar los controles oficiales de alergenos en los alimentos tienen una base común para aprobar métodos de validación de pruebas.
Esto beneficiará a las personas con alergias alimentarias que dispondrán de un mayor nivel de protección gracias a la existencia de métodos de ensayo fiables y armonizados.