Cocina creativa y de temporada pero sin alérgenos. Es lo que ofrece un restaurante de Lyon, Francia.
lactosa
La marcha del orgullo alérgico
Cuando me encontré en Internet con Allergy Pride Parade o la Marcha del Orgullo Alérgico, no me lo podía ni creer. Debe ser broma pensé y no iba muy descaminado…
Hoteles para alérgicos en Austria
En Austria hay una asociación que agrupa a siete hoteles que ofrecen servicios especialmente diseñados para personas que sufren de alergia.
Las asociación se llama Allergen Frei Leben Hotels & Restaurants, algo así como Vida Libre de Alérgenos Hoteles & Restaurantes, y todos los hoteles que la componen cuentan con el sello de calidad ECARF para productos y servicios para alérgicos.
Hotel para personas con alergias en Liechtenstein
El Hotel Gorfion, de Malbun, es el primer alojamiento de Liechtenstein que consigue el sello de calidad ECARF para productos y servicios para personas con alergia.
Alergias alimentarias: un sector que pronto moverá 18.000 millones
Satisfacer las necesidades de las personas que sufren de intolerancias y alergias alimentarias se ha convertido en un enorme negocio en todo el mundo. Tanto que según un reciente estudio de mercado, en 2017 su volumen superará los 18.000 millones de euros.
Con los años el sector ha ido evolucionando y si hace un tiempo, solo algunas empresas especializadas ofrecían productos para personas con alergias e intolerancias, cada vez son más los productores generalistas que lo hacen.